Jęczmień (Hordeum L.) jest zbożem z rodziny wiechlinowatych. Wywodzi się ze stref umiarkowanych półkuli północnej. Ziarniaki zawierają duże ilości skrobi, są wydłużone, okryty plewkami.

Jęczmień jest jednym z najstarszych zbóż. W stanie dzikim występuje w całej strefie umiarkowanej półkuli północnej. Używa się go w browarnictwie oraz do produkcji kasz. Okres wegetacji rośliny wynosi 90 dni.

Systematyka wg Reveala

Domena :jądrowce
Królestwo :rośliny
Podkrólestwo :naczyniowe
Nadgromada :nasienne
Gromada :okrytonasienne
Klasa :jednoliścienne
Rząd :wiechlinowce
Rodzina :wiechlinowate
Rodzaj :jęczmień